Вкусы Франции

Франция прекрасна, начиная с её солнечных пляжей на юге, старинных замков, разбросанных по стране, изысканных ресторанов в самом сердце страны – в Париже и заканчивая горными склонами, всегда готовыми принять любителей горнолыжного спорта. Хотя, нет, изысканные рестораны и ресторанчики есть в любом городе, Франция – страна гурманов. Страна знаменита своей кухней и тонкими винами. Человеческой жизни, пожалуй, не хватит, чтобы попробовать все её блюда.

Понять все тонкости винного этикета, узнать от чего зависит вкус, цвет, как выращивается виноград, в каких почвах, с чем сочетать тот или иной вид вина могут рассказать вам только сомелье, и они с удовольствием поделятся своим опытом и приоткроют тайну французских вин. В каждой провинции производится свое фирменное вино, богатое редкими и жизненно важными ферментами. Самые известные вина – это Божоле, Бордо, Блан Блан, шампанское Дон Периньон и Вдова клико, Рейнские вина и Бургундские. Самый известный коньяк: Хеннеси, Наполеон, Камю.

Долина Луары впечатляет разнообразием белых анжуйских вин (“Chenin”). Район Нанта знаменит марками “Мюскаде” и “Про-План”. Эльзас тоже богат винами — в качестве сувенира отсюда обычно увозят деревянную коробку с семью дегустационными бутылочками самых распространенных марок, среди которых точно окажутся: сухое легкое – “Sylvaner”; с фруктовым вкусом – “Pinot Blanc” и “Klevner”; очень крепкое марочное – “Tokay Pinot-Gris”; крепкое, с грушевым ароматом –“Gewurztraminer”; розовое легкое – “Pinot Noir”.
Старинный городок Шампани Труа, где все  дышит гармонией, стариной и изяществом знаменит своими церквями с богатыми витражами и резьбой по камню, а крепостная стена и бульвары Труа, очерчивая контуры города, напоминают пробку от бутылки шампанского.

 Дижон — один из красивейших городов Франции, ведущий свою историю с VI века до нашей эры и главный город средневекового герцогства Бургундского, столица романской архитектуры Бургундии. Улитки из Бургундии (“эскарго”) широко известны с III века! Их готовят со сливочным маслом, чесноком, луком, петрушкой, лимонным соком. Средневековый городок Бон – неофициальная винная столица Бургундии. Здесь ежегодно проводится крупнейший в мире благотворительный винный аукцион. Бургундия производит красные и белые вина, ликеры, а также «кира» - аперитив, обладающий потрясающим вкусом и составленный на треть из черносмородинного сиропа, а на две трети из вина “Алиготе”. Классическое бренди в Бургундии — “Marc de Bourgogne”.

Кольмар - типичный эльзасский городок с живописными домами, каналами и кабачками. Здесь проходит знаменитая эльзасская “Дорога вин”, проезжая по которой вам удастся продегустировать лучшие эльзасские вина в Кайзербурге.  Страсбург – историческая столица Эльзаса, город, овеянный многочисленными легендами. Город, который хранит память о  римском завоевании, об империи Карла Великого и рождении Франкского государства. Город величественных соборов, живописных каналов, старинных домишек, вкуснейшего пива, изысканного вина и элегантного шопинга.

Фекам – очаровательный нормандский городок на побережье, известный своим древним аббатством и одноименным ликером “Бенедектин”, который много веков был изобретен здесь местными монахами.

Довиль – роскошный курорт на берегу Ла-Манша с самым широким песчаным пляжем и знаменитым дощатым променадом с «именными» кинематографическим кабинками. Город аристократов, казино и романтических историй, навеянных культовым фильмом Клода Лелуша «Мужчина и женщина». Здесь вы сможете попробовать знаменитые нормандские сыры камамбер и ливаро прямо в фермерском хозяйстве.

Ангулем соседствует с местностью Коньяк, а потому в ресторанчиках города можно  попробовать этот изысканный напиток. В городе стоит прекрасный ангулемский собор, построенный в XII веке на фундаменте церкви.

Аквитания - земля средневековых замков и восхитительных бордосских вин, талантливых менестрелей и  отважных рыцарей. В Аквитании — знаменитые марки “замковых” вин «шато», которые стоят чуть дешевле кругосветного путешествия. по карману окажутся изысканные вина типа “Cotes-de-Blaue”, “Cotes-de-Castillon”, “Cotes-de-Burg”. Бордо – столица Аквитании, родина матери Ричарда Львиное Сердце. В Музее du Vin et du Negoce de Bordeaux вы сможете продегустировать местное сорта вина. Вина «Медок» вошли в классификацию в 1955 г., но уже успели приобрести популярность. Редкое и дорогостоящее вино — “Chateu Petrus” (“Шато Петрюс”).
В Пуату и Шаранте не отказывайтесь от аперитива «пино» (pineau), состоящего из виноградного сока и коньяка. Вас там непременно позовут посетить дома основных коньячных фирм — “Hennessy”, “Remi Martin”, “Camus”

Бретонское пиво
Традиция пивоварения в Бретани восходит к XVII веку. Благодаря возросшему интересу молодых специалистов к пивоварению, производство пива на основе артезианской воды не прекращается. Самыми известными марками бретонского пива являются: Coreff de Morlaix, ячменное пиво Lancelot, гречишное пиво Telenn Du, светлое пиво Blanche hermine…

Медовый напиток
"Ле шушен" (le chouchen) - так бретонцы называют напиток из меда. В верхней Бретани этот напиток называют " шемиллар" ("chemillard"), в других частях региона - "шушен" ("chouchen") . Этот алкогольный напиток изготавливается из меда и воды с добавлением дрожжей. Процесс брожения происходит очень быстро, но для того, чтобы медовуха приобрела настоящий вкус, требуется время.

Ле поммо
Этот аперитив (le pommeau), похожий на наливку, получается в результате смешивания сладкого сидра на начальной стадии брожения и водки, в пропорции две трети к одной. Напиток янтарного цвета сочетает в себе цветочный аромат, вкус сладких яблок и теплоту солнца.

Существует несколько категорий вин, на этикетках они указываются:
“Vin de table ” столовое вино
“Vin de...“ (следует название провинции) Местное марочное вино
“аppellation d’ origine controlee” марочное высшего качества
В общем, пора узнать Францию и с этой стороны! Тур по Франции, посвященный веселому божеству Бахусу, помогут вам организовать менеджеры нашей компании.

<< вернуться к списку достопримечательностей Франции

Нашли ошибку в тексте? Выделите её мышкой и нажмите: Ctrl + Enter